Pengertian Soup

Sup merupakan makanan cair yang terbuat dari kaldu (stock ) daging, ayam,ikan dan ditambahkan bahan-bahan pengaroma, bumbu-bumbu dan isian. Sup dapat  berdiri sebagai  hidangan yang dikaitkan dengan  giliran  hidangan  atau  sebagai appetizer  dan dapat merupakan hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai maincourse/main dish.

Cream Soup Jamur

Bahan:

• 200 g fillet ayam, rebus, potong dadu
• 200 g jamur kancing kaleng, iris tipis
• 250 g krim kental
• 1 butir kuning telur
• 800 ml kaldu ayam
• 2 sdm mentega/ margarin
• 1 sdm tepung terigu
• 50 g keju cheddar, parut
• 2 batang seledri cincang/daun dill cincang

Bumbu:

• 100 g bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang selederi besar, potong
• 2 batang daun thyme
• 2 lembar bayleaf
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus

Cara membuat:

• Bungkus bawang bombai, selederi, thyme, bayleaf dan daun bawang dengan kain tipis (kain kasa), ikat dengan benang kasur.
• Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu, angkat bungkusan bumbu. Sisihkan kaldunya.
• Kocok kuning telur dan krim kental, tuang sedikit air, aduk rata. Campurkan ke dalam kaldu. Sisihkan.
• Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu, jamur, potongan ayam, lada dan garam.
• Masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Angkat.
• Tuang sup panas ke dalam mangkuk saji. Taburi keju parut dan daun seledri/dill cincang. Hidangkan hangat.

  Cream Soup Pasta Brokoli

  Bahan :
  
  • 200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus matang
  • 150 gram pasta fusili, rebus matang
  • 500 ml susu cair
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 sdm tepung terigu
  • 2 lembar bay leaf
  • 1 sdm margarin
  • garam dan gula pasir secukupnya
  Cara Membuat:
  
  • Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan bay leaf hingga harum.
  • Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang susu cair, masak hingga mendidih.
  • Masukkan pasta fusili dan brokoli, aduk rata. Angkat dan sajikan

Add caption